Oplev vores karakterfulde vin på 100% Syrah, skabt med respekt for både druen og terroiret.
|
Vingården Montalvo Wilmot i Castilla la Mancha har en meget høj standard og oser af bæredygtighed og dedikation. Ejeren Alejando på 85 år (2024) er "still going strong", stolt over sin vingård hvor han stadig er aktiv og er med.
Vinen præsenterer sig med en smuk kirsebærrød farve og violette toner. Duften byder på en harmonisk kombination af røde frugter, varme krydderier og balsamiske noter som timian, der afrundes elegant med fadlagringens varme præg. Smagen er rund med silkebløde tanniner, balanceret eg og en lang, vedvarende afslutning.
Denne vin kommer fra en 12 hektar stor vinmark, hvor Syrah-druerne har over 30 år gamle rødder i kalkholdig jord. Beliggende i 695 meters højde ved den unge Guadiana-flods dal, omgivet af bløde bakker, nyder markerne godt af unikke klimaforhold, der fremmer druernes optimale fenoliske udvikling.
Druerne høstes ved daggry for at bevare deres friskhed og perfekte modenhed. Efter en nænsom vinificering, der inkluderer præ-fermenteringsmaceration ved lave temperaturer, gennemgår vinen malolaktisk gæring i traditionelle cementtanke. Herefter lagres den i 6 måneder på franske egetræsfade, hvilket tilfører finesse og kompleksitet.
Med en produktion på kun 40.000 flasker er dette en vin med både sjæl og karakter, ideel til retter som stege, vildt, gryderetter, simreretter og grillede fede fisk. Serveres bedst ved omkring 18 grader. En alsidig og mindeværdig vin, der vil berige ethvert måltid.
|
Specifikationer:
- Vingården Montalvo Wilmot i Castilla la Mancha har en meget høj standard og oser af bæredygtighed og dedikation. Ejeren Alejando på 85 år (2024) er "still going strong", stolt over sin vingård hvor han stadig er aktiv og er med.
- De producerer vine med betegnelsen "Vino de Pago", der er den højeste vinbetegnelse i Spanien, tildelt vingårde, der kun bruger egne druer og producerer vine med unikke kvaliteter. Denne eksklusive status gives til færre end 0,4% af vingårde og placerer dem øverst i appellationspyramiden, over DO og DOCa.
- Vino de Pago er kendt som Grands Crus Classés i Frankrig.
