ALGÍL 2018 – TORO

Vinmager og ejer Ivan Alonso Gil, er ikke hr. hvem som helst. Han har arbejdet for flere af de store kendte bodegaer i Toro med stor succes.
Nu er tiden kommet til selv at stå for det hele. De fleste vinmarker er i familiens eje, men Ivan har også lejet nogle vinmarker med stokke der er op til 90 år gamle.
Der bliver kun lavet 8.500 flaske af denne fremragende vin.

Algil Roble 2018 kommer fra de originale vinstokke der er 25-40 år gamle, ingen podning fra amerikanske vinstokke. Det er en busk vin, og håndplukkes derfor i små 15 kg. kurve.
Når de plukkede druer kommer ind til bodegaen, åbnes de kun lidt i druemøllen, for at bibeholde så meget frugt og struktur som muligt.
Herefter 5 dages kold maceration, hvor druemosten omhældes op til 10 gange dagligt. Ivan tilsætter en speciel gær til vinen som fremhæver frugten og øger alkohol procenten en smule, alt sammen for at få en vin der vil modnes de næste 6-8 år.
Når det er gjort, står vinen i tankene ved 27 gr. i ca. 15 dage inden vinen hældes på nye små 225 L. franske egetræsfade.
Du vil glæde dig over at smage en vin med en elegant tannin struktur, kraftig på en god imødekommende måde og duft af rød skovfrugt, toasted fad og blomster.
Skænk vinen til grill og kødretter generelt, gerne ved 16-18 grader.